MONORIGINE TINGO MARIA

Cioccolato Maglio hat durch seine kontinuierliche Forschung in Plantagen auf der ganzen Welt kleine Produktionen von höchster Qualität ausgewählt, um Cru-Fondants mit einzigartigem Aroma und Geschmack herzustellen.

Die verschiedenen Kakaobohnensorten aus ausgewählten Plantagen sind einzigartig in ihren Düften und Eigenschaften – ein Ausdruck des Klimas und des Ursprungsgebiets.

Tingo Maria ist ein Kakao, der knapp südlich des Äquators beheimatet ist. Man nennt ihn Trinitario d’altura, da er an den Ausläufern der Anden wächst. Er ist das Ergebnis einer Hybridisierung von Criollo aus Venezuela und Amazonas-Forastero aus Brasilien. Die „Mazorca“ hat eine dem Criollo sehr ähnliche Form: runzlig, mit leicht ausgeprägten Rillen und gelbgrünlicher Farbe mit rötlichen Nuancen. Anhand der Genetik dieses Kakaos erkennt man sofort die Hybridisierung aus den „violet“-Arten mit sehr kleinen Anteilen von „blanco“. Das besonders kühle und feuchte Klima der Region mit abwechselnden Regenfällen verleiht diesem Kakao zahlreiche florale Aromen.

Zutaten: Kakaomasse aus Peru, Kakaobutter, Zucker, Emulgator: Sonnenblumenlecithin. Mindestens 65 % Kakao.

Kann Spuren von Milchprotein, Laktose und Schalenfrüchten (Mandeln, Haselnüsse, Pistazien) enthalten.

Kühl und trocken lagern bei 15–18 °C.

Hergestellt aus nachhaltig angebautem Kakao

FROM BEAN TO BAR