Amarone della Valpolicella D.O.C.G. magnum

Amarone della Valpolicella D.O.C.G. magnum

Name: Amarone della Valpolicella D.O.C.G. magnum
Brand: Zanoni
SKU: 136
Price: 150 EUR
Availability: InStock

Als Ikone der Valpolicella steht Amarone für Kraft, Konzentration und die traditionelle Vinifikation unserer Trauben.

Beim Recioto della Valpolicella d.o.c.g. ist unser Ziel, die klare Wiedererkennbarkeit und das Aroma vollreifer Trauben im Glas einzufangen. Die Balance zwischen verführerischer Süße, Frische und der Tanninstruktur eines Rotweins macht diesen Recioto überraschend, elegant und niemals aufdringlich. Tradition und die Spontaneität der Natur stehen im Mittelpunkt, unterstützt durch minimale Eingriffe unsererseits. So vertrauen wir auf die natürliche Konzentration der Trauben, damit dieser Wein auch in Zukunft immer wieder neue Facetten zeigt.

150,00 €

Bruttopreis

WEINBERGE

Der Weinberg Zovo liegt zwischen den Hügeln von Quinzano, nördlich von Verona, auf einer Höhe von 200–250 Metern über dem Meeresspiegel und ist nach Süden/Südosten ausgerichtet. Der Boden ist lehmig und flach und ruht auf eozänem Kalkstein meeresischen Ursprungs. Für den Amarone werden ausschließlich Trauben der ältesten Rebstöcke verwendet, die im Guyot-System erzogen werden (über 6000 Pflanzen/Hektar), sowie der ältesten, über 40 Jahre alten Rebstöcke im Casarsa-System. Die Produktion beträgt lediglich etwa 80 Doppelzentner pro Hektar.

RESORTEN

Cuvée: 45 % Corvinone, 45 % Corvina, 5 % Rondinella und 5 % Oseleta.

ALKOHOLGEHALT: 16,5 % vol.

WEINBEREITUNG

Die lockersten, reifsten Trauben werden in der dritten Septemberwoche geerntet und sorgfältig nebeneinander in kleinen Kisten gelagert. Dort reifen sie in einem speziellen, belüfteten Raum (dem sogenannten „Fruttaio“). Nach etwa 100 Tagen, sobald die gewünschte Reife erreicht ist, werden die Trauben erneut verlesen und gequetscht. Die Weinbereitung beginnt mit der Gärung, gefolgt von einer Maischegärung von 21 bis 28 Tagen mit regelmäßigem Unterstoßen und Umpumpen, bis der Zuckergehalt teilweise abgebaut ist.

AUSBAU

Nach dem Abstich wird der Wein in französische Tanks umgefüllt. Im Sommer wird die Zuckerextraktion abgeschlossen, während die malolaktische Gärung einsetzt. Anschließend reift der Wein insgesamt 24 Monate und wird abgefüllt. Die Flaschen lagern mindestens 24 Monate liegend, bevor sie in den Handel kommen. Bei sachgemäßer Lagerung entwickeln sich die Flaschen weiter und können bis zu 15 Jahre nach der Lese neue Aromen entwickeln.

SINNESMERKMALE

Sehr leuchtendes, tiefes Granatrot. Besonders komplexes, warmes, feines und elegantes Aroma mit vorwiegend Aromen von roter Fruchtmarmelade (süße und saure Kirsche) und deutlicher Überreife. Im Abgang Noten von Tabak und Kräutern. Warmes Mundgefühl, ausgewogener Körper und Säure, besonders angenehm trotz seiner samtigen, dichten und einhüllenden Tanninstruktur. Sehr intensiver, anhaltender Duft.

PASST ZU

Perfekt zu Schmorbraten, Stracotto, Pastisada de Caval, gegrilltem rotem Fleisch, Wildschwein und Hirsch.

Bei Zimmertemperatur (16–18 °C) servieren und in einem geeigneten Glas einige Minuten atmen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.