Durello Lessini Metodo Classico Rosé

Name
Durello Lessini Metodo Classico Rosé

Weinklassifikation
Schaumwein

Rebsorten
Durella 75 % und Tai Rosso 25 %

Anbaugebiet
Roncà und Lonigo

Produzierte Flaschen
6000

Der Weinberg

Name – La Bustiera und Montemitorio

Boden – Basaltischer, tonhaltiger Boden vulkanischen Ursprungs in den Lessinischen Bergen. Lehmig-tonige Textur, mittlerer bis hoher Kalkgehalt in den Colli Berici.

Exposition – Süd und Südost

Höhenlage – Hügel, 480 m ü. M. und 180 m ü. M.

Pflanzdichte – 4000 Rebstöcke/ha und 6000 Rebstöcke/ha

Erziehungssystem – Offene Pergola Vicentina und Pergoletta mit Spaliererziehung in Nord-Süd-Ausrichtung

Hektarertrag – 65 Doppelzentner

Anbaumethoden – Geringe Düngung, Gipfeln der Triebe, Ausdünnen überzähliger Trauben und sommerliche Entlaubung.

Lesezeit und -methode

Anfang bis Mitte Oktober

Vinifikation

Kurze Beschreibung – Sanfte Pressung der Trauben, Verschnitt der zwei Grundweine, anschließende statische Sedimentation bei niedriger Temperatur und Beimpfung des klaren Mostes mit ausgewählten Hefen; Schaumbildung nach klassischer Methode mit 24-monatiger Hefelagerung in der Flasche.

Gärbehälter – Stahl

Gärtemperatur – 10–12 °C

Maischestandzeit – 1 Tag für Tai Rosso-Trauben

Gärdauer – 30 Tage

Reifezeit – 24 Monate in der Flasche

Abfüllzeitpunkt – Frühjahr des auf die Ernte folgenden Jahres

Degorgieren – nach 24 Monaten – Extra Brut

Beschreibung

Helles Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage.
In der Nase entfalten sich duftige Noten kleiner Beeren, Erdbeeren und Johannisbeeren sowie ein elegantes florales Ensemble. Voller, beschwingter Geschmack. Ein eleganter Wein mit angenehmer Struktur und Mineralität.

Speiseempfehlung

Ausgezeichneter Schaumwein als Aperitif, ideal zu Fisch- und Geflügelgerichten.

Serviertemperatur

8–10 °C, unmittelbar vor dem Servieren entkorken.