Leichter Wein aus Garganega-Trauben, Rebsorte Einheimisch im DOC-Gebiet von Gambellara.
In Stahltanks gereift. Charakteristisch strohgelb. Die Nase verleiht ausgeprägte blumige und fruchtige Noten, im Mund ist es trocken und mit der unverwechselbaren Frische und Würze von unseren vulkanischen Böden gegeben.
Name
Gambellara
Weinklassifikation
DOC Gambellara
Rebsorte
Garganega 100%
Produktionsgebiet
Montebello, Ortsteil Selva, im Herzen des klassischen DOC-Gebiets von Gambellara
Produzierte Flaschen
30.000
Name – Ca’ di Fischele und andere Parzellen, im Besitz der Firma Dal Maso
Boden – Toniger Basaltboden vulkanischen Ursprungs, mittlere Fruchtbarkeit
Exposition – Süd–Süd/Ost
Höhenlage – Hügelland, 80–100 m über dem Meeresspiegel
Pflanzdichte – 4.000 Rebstöcke pro Hektar
Erziehungssystem – Offenes Spalier
Anzahl der Knospen pro Pflanze – 18
Ertrag pro Hektar – 110 Doppelzentner
Anbau – Spurweise Düngung, Triebkürzung und Ausdünnung der überschüssigen Trauben
Oktober, von Hand in Kisten gelesen
Kurzbeschreibung
Nach dem Abbeeren und Pressen wird der Most durch Kältestabilisierung geklärt und anschließend mit ausgewählten Reinzuchthefen beimpft.
Gärbehälter – Edelstahltanks
Gärtemperatur – 16°–18°C
Maischezeit –
Gärdauer – 15 Tage
Ausbauzeit – 3 Monate in Edelstahltanks
Abfüllzeitpunkt – Ende Januar
Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen
Fruchtiges Aroma mit feinen Noten weißer Blüten
Ausgewogener Geschmack, trocken und zart bitter
2 Jahre
Perfekt zu Vorspeisen, leichten ersten Gängen und Fisch
Zu einigen traditionellen Gerichten aus Vicenza …
Überbackene gefüllte Tomaten, Spaghetti mit Zackenbarschsoße
10°–12°C; einige Minuten vor dem Servieren entkorken
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